Cordero con miel

Receta de cordero con miel

Deliciosa carne de cordero a la miel con semillas de sésamo. Una forma diferente y sabrosa de preparar esta carne llena de matices y contrastes.

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¿Cómo hacer cordero con miel?

1

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y comenzamos a preparar este cordero con miel.

2

Pelamos y picamos las cebolletas en brunoise y los ajos los laminamos fino. Reservamos.

3

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolleta, el ajo y el laurel.

4

Salpimentamos, removemos con una cuchara de palo y dejamos que el sofrito de este cordero con miel se poche a fuego medio.

5

Cuando la cebolla comience a cambiar de color, subimos a fuego fuerte, añadimos la carne de cordero y la sellamos. Añadimos el vino y el agua, un poquito de pimentón, mezclamos y bajamos de nuevo a fuego medio para que la salsa del cordero con miel reduzca.

6

Una vez que la salsa tenga cierta consistencia, pasamos todo a una fuente de horno y horneamos 25 minutos. Abrimos, regamos con sus jugos, giramos la carne y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos más.

7

Ahora, ponemos la miel junto con el vinagre en un cazo y llevamos a fuego suave para que mezcle bien mientras removemos con unas varillas.

8

Cuando tengamos una salsa homogénea, abrimos el horno, regamos el cordero con miel y dejamos que acabe el tiempo estipulado (quedarán unos 10 minutos).

9

Sacamos el cordero con miel del horno, espolvoreamos con unas semillas de sésamo y servimos.

Foto orientativa: thebittenword.com

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